豆角16种做法,生腌豆角的做法大全集

4、炒锅留少许底油，放入姜和蒜末爆香，放入小米辣炒香，放入辣妹子酱小火炒出红油。炒辣妹子酱不能用大火，很容易糊掉。也有放肉片在这个菜里面，喜欢的随意。

5、淋入少许蒸鱼豉油和辣鲜露炒香，放入长豆角和茄子翻炒，操作过程要快。不可在锅里过多停留，否则会过于软烂，失去了口感。没有辣鲜露可不放。

6、放入味精、鸡精和胡椒粉调味，大火翻炒均匀，汁水裹匀食材即可出锅装盘。豉油的咸度正好，不需要再添加盐。通常这道菜是不需要勾芡的。