2、接着我们往茶水里面加10克盐拌匀融化，玻璃碗中加200克皮蛋粉，180克红茶水分次加进来，这里要注意的就是装皮蛋粉的容器不要使用金属材质，因为皮蛋粉是碱性的，容易跟金属容器产生反应；
3、带上手套拌匀成粉浆就可以了，然后静置2个小时，静置过后的粉浆呈乳膏状，能够比较均匀的覆盖蛋身；
4、今天我用的是鹌鹑蛋来制作皮蛋，个头小小的做出来尤其的好看，先把蛋的四周均匀裹上皮蛋粉浆，既不能太厚也不能太薄，更不能厚薄不均，而且一定要每一个面都裹上；
5、全部裹完粉浆后，将鹌鹑蛋放进袋子里面，系紧后再套上一个袋子；
