代表蒸菜：粉蒸肉，粉蒸鱼、粉蒸大肠
2、【湖南浏阳】
湖南浏阳有“蒸菜之乡”的美誉，基本上也做到了“浏阳无菜不蒸”。浏阳的蒸菜始于元末明初，兴于民国，盛于当代，如今我们提到蒸菜，总会想到浏阳蒸菜。它油脂少，热量低，而且容易消化吸收，现在我们可以看到很多的城市中，都有浏阳蒸菜。
代表蒸菜：茴香肉丸、豆豉米糠肠、蒸刀豆干、蒸豆腐干
3、【湖北天门】
湖北的天门，同样也被誉为是“蒸菜之乡”，民间还有“三蒸九扣十大碗，不架蒸笼不请客”的说法。天门的蒸菜的特点是以“滚、淡、烂”为基本风味，品种多样，鸡鸭鱼肉谷蔬无所不蒸，而且天门的蒸菜还有很多的艺术造型，很讲究刀功。
代表蒸菜：天门九蒸宴
4、【江苏常熟】
常熟蒸菜，是最早发源自民间最质朴的烹饪方式。当时的蒸菜很简单，几个小碗，煮饭的时候，直接把它放进去一并蒸熟就可以了。后来经过改良，汤底、造型等都有很大的改变。说得直白一点，常熟的蒸菜最为看重的就是汤水，他们很喜欢清淡。
代表蒸菜：菊花爆鱼、翡翠金砖、招财进宝
5、【广东顺德】
顺德是世界美食之都，尤其是蒸菜特别受食客的欢迎。其实从粤菜当中，我们就可以发现，整个的粤菜蒸的地位都相当之高，它能够使得菜肴，变得更加的鲜、香、嫩、滑而这些，也恰巧是粤菜的特点。保留了菜肴的原汁原味，让人吃起来更加的回味无穷。
