稍等片刻，估摸着过了六、七分钟，干茶逐渐泡开舒展。
咔嚓两下，定格拍了照片。
肉眼可见，茶汤偏黄绿，汤水还算清透。
但是举起杯，正准备饮入时，能闻到一丝丝偏闷的气息。
小口浅尝，说实话，茶汤已经变味了。
不鲜爽、不清甜、不鲜香就算了，关键是茶味还变得格外单薄，内容很空洞，并不好喝。
由此可见，主张绿茶要趁鲜饮入的说法，并非没有道理。
哪怕是处于干燥密封状态下的绿茶，一旦久存过期，整体茶味也会走向下坡路。
到最后，变得毫无可取之处。
喝这样变味的绿茶，倒不如简单喝杯凉白开，更让人省心！
《3》
安吉白茶和白茶，有何牵连？
既然，安吉白茶只是一种绿茶，干嘛又要取名白茶？
一个安吉白茶，一个福鼎白茶，虽说本质分类不同，但口语简称都叫白茶，岂不是让一众新茶友弄混了？
其实，产自浙江安吉的安吉白茶，属于典型的绿茶工艺。
之所以取名为白茶，与它的茶树品种相关。
适制安吉白茶的茶树品种，通俗来理解，是一种得了白化病的茶树。
茶树春季新生嫩叶偏白，远望过去，新芽新叶一片玉白色。
因叶片颜色特殊，当地茶农就给它取名为白茶。
又因它产自安吉，一前一后两者加在一块，就成了“安吉白茶”。
六大茶类里，白茶之所以叫白茶，说来话长。
之前有茶友好奇过，绿茶绿叶清汤，红茶红叶红汤，怎么到了白茶这， 白毫银针、白牡丹、寿眉并非是白叶白汤，也取名叫白茶？
从白茶的定义来解释，什么是白茶？要求具备三大前提：
分别是特定树种（大白、水仙等品种）、特定工艺（萎凋干燥为主，不揉捻，不*青）、特定风味（鲜香醇爽，原味天然）。
三大前提，缺一不可。
白茶适制树种的新生芽叶上，与生自带不少白色茶毫。
再加之，白茶的简朴制茶工艺，能将这些芽叶上的白毫尽量保留。
在白毫银针、牡丹王的芽头上能看到白毫密布，银光熠熠的模样。
这，便是白茶最有标志性的“白”！
《4》
白茶的新茶，闻起来和绿茶很像？
不久前有位上海茶友买了一罐2022一级白牡丹回去。
表示自己从来没喝过白茶，先买一小罐试试味道。
收到后，拆开泡来试喝。
没隔多久，就激动地过来反馈。
第一点，哇塞，这茶怎么这么香呢？
第二点，这个白茶的新茶，怎么闻起来和绿茶这么像？
对高山原料、日光萎凋的白牡丹新茶而言，花香清雅、茶香馥郁、香型多变，再正常不过。
至于说，为何茶友会觉得，新白茶闻着很像绿茶？
原因也不难猜测，只因为没接触过白茶，喝茶时难免会代入此前喝绿茶的经验去闻香、去联想。
