《3》
先来从市场角度看。
在老白茶中加入陈皮，是一种销售手段。
品质好的老白茶，价格是很高的，而市面上的陈皮老白茶，售价普遍不高。
老白茶加上了陈皮，滋味多了一层，价格不涨反降，显然不合逻辑。
然而，提到了廉价的老白茶，就不禁令人联想到茶圈里臭名昭著的那三个字“做旧茶”。
品质低劣，滋味寡淡无韵的做旧茶，是白茶圈内人人喊打的存在。
为了掩人耳目，在做旧白茶当中加入陈皮，制成所谓的“陈皮老白茶”。
借陈皮的芳香气味，掩盖做旧老白茶中的杂味异味。
且，陈皮性味辛、苦、温，有些陈皮泡水之后，可能会有苦味与涩味产生。
以陈皮的苦味与涩味，掩盖做旧老白茶当中的苦涩感，这招声东击西，使得好生高明。
《4》
再从陈皮与老白茶同煮的合理性上来看。
陈皮性质温和，在中医的说法上，陈皮的作用是理气健脾，燥湿化痰。
而老白茶同样性质温和，从理论上来说，陈皮与老白茶共饮，没有问题。
但为了更好的香气体验，还是建议：将两者分开饮用为佳。
为什么？
因为老白茶的香气，与陈皮的香气搭配。
并非相互成就，而是一方压制另一方的关系。
品质好的老白茶药香舒缓，冲泡后，淡淡药香更是作为老白茶香气中的基调。
花香、枣香、粽叶香、芦苇香跃然而上，茶香中呈现细腻而舒缓的香气。
老白茶各种香气之间的香型差异，并不太大。皆是倾向于自然的、柔和的、细腻的气味，攻击性都不强。
