灯影牛肉
灯影牛肉产于四川达县。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。灯眼牛肉有多种口味，深受大众喜爱，在全省各地也有很多销售点。
羊肉格格
羊肉格格
羊肉格格是达州市宣汉最知名的一道菜，是最能代表宣汉风土人情的菜肴。不管是大人，还是小孩，妇女，去餐饮都要点羊肉格格，这可以看出受欢迎的程度。当地方言称蒸笼为格格，以羊肉为主料，配以香菜，故其名曰：“羊肉格格”。
雅安站雅鱼
雅鱼
雅鱼是生长在雅安的名贵冷水鱼，口感爽滑，肉质细嫩，营养丰富，久吃不腻，没有小刺，吃起来很方便。为历代贡品。雅鱼的最大特点是其头部有一块鱼骨，形状像一把宝剑，相传这把宝剑是当年女娲补天时，不慎将宝剑掉入水中幻化而成的，因此这把宝剑也成为辨别雅鱼真伪的最大标志。雅鱼以天然石浆为主食，石浆中含有人体必需的各种微量元素。
棒棒鸡
棒棒鸡
荥经棒棒鸡是一道名声在外的传统名菜，其色鲜味美形活，味道又麻又辣，又鲜又香，滋味悠长，韵味十足。煮好的鸡，一边使用刀，一边使用木棒，捶打刀背，因此叫棒棒鸡。
阿坝站红原县手抓肉
