鱼肉也叫“白肉”，味道鲜美，营养丰富，从古到今都是人们喜欢的美味，古人的诗句里经常赞美鱼肉，比如范仲淹的“江上往来人，但爱鲈鱼美”，张志和的“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。
鱼肉除了好吃之外，也有很好的寓意，所以每逢举行宴席，鱼肉是最为重要的一道菜肴之一，中国也有句老话叫做“无鱼不成席”。鱼肉可以分为淡水鱼和海鱼，相比较之下，海鱼的口感和营养价值会更高一些。
进入冬季之后，如果家里有条件，别总吃猪肉、牛肉，多吃一些海鱼，营养美味还不会胖，下面就为大家分享老渔民推荐的4种海鱼，最适合这个季节，无论是清蒸还是红烧，都特别香。
一、带鱼
带鱼应该是产量最大的海鱼，无论在我国南北方，我们都能看见带鱼。它的口感比较鲜美，小刺很少，富含钙、铁、磷等多种营养成分，经常吃带鱼，有滋阴养血的作用。冬天的带鱼囤积了很多脂肪，所以口感更加肥美。而且带鱼目前还不能人工养殖，因为“出水既死”。
带鱼虽然做法很多，但是我认为干炸带鱼最好吃，将带鱼切成段，加葱姜料酒，盐胡椒粉抓均匀腌制10分钟，碗里加入红薯淀粉和面粉，打2个鸡蛋，粉的比例是1比1，然后加水调成面糊，不要太稠，然后倒入带鱼裹均匀，油温5成热下入带鱼，炸到微微金黄，捞出升高油温，复炸金黄后即可。
