食 材
主料：细玉米面200克、饺子粉50克、肉馅200克、青椒1个、虾皮30克、清水200克
辅料：葱姜末1大勺、盐 2茶勺、酱油2茶勺、香油2茶勺、花椒粉适量、熟植物油2大勺
做 法
1. 青椒剁碎，挤去水分与肉馅，虾皮混合，加入所有调料拌匀成馅。
2. 白面和玉米面混合备用。
3. 将200克清水倒入锅中烧开，将混合好的面粉徐徐撒入开水锅中再关火（待玉米面撒完，水也干了）。
4. 用筷子搅拌，倒在案板上稍微晾一会，揉成面团，醒面一会。
5. 案板上撒上饺子粉，将玉米面团搓成条。
6. 揪成小剂子，按扁，擀成皮。
7. 包入馅料，捏成饺子型。
8. 上笼用大火蒸15分钟即成。
20 四喜蒸饺
四喜蒸饺形态美观，玲珑可爱，色泽分明，鲜咸味美。每一部分都装着不同的食材，一口能吃下多重味道，口感超棒~
食 材
主料：猪肉200克、饺子皮 若干、鸡蛋1个、芹菜50克、干香菇8朵、胡萝卜40克、
辅料：姜末1克、料酒1大匙、生抽1大匙、盐少许、食用油 适量
做 法
1. 猪肉冲洗干净，用刀切块，放入绞肉机中，搅成肉沫。
2. 往搅好的肉馅中，加入姜末、生抽、料酒、盐，用筷子顺着一个方向，搅拌上劲。
3. 把胡萝卜去皮切块，香菇要提前泡发好，也用刀切下，用绞肉机搅成香菇丁和胡萝卜丁。
4. 芹菜冲洗干净，沥干水分，用刀切碎。
5. 往平底锅内倒入少许食用油，鸡蛋打散入锅中煎熟，继续放入绞肉机中搅碎。
6. 香菇、胡萝卜和芹菜分别撒少许盐，搅拌均匀静置10分钟，待出汁后挤掉水分。
7. 取一张饺子皮，中间放入适量的肉馅。
8. 先给饺子皮对角刷点水，筷子对角夹紧，再把每一个花瓣边缘捏薄些。
9. 依次填入香菇、胡萝卜、芹菜、鸡蛋，然后捏出个尖角。
10. 包好的饺子依次摆入蒸屉上，记得要垫油纸或蒸布。
11. 入蒸锅中蒸煮10～12分钟，即可出锅。一口吃下去，多重味道，吃了还想吃。
