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吃过鲱鱼罐头的人是这样形容它的味道的:夏天男生厕所断水三天外加半升浓氨水的味道。这种罐头外国人吃的比较多,中国人则很少有人敢去尝试,正如我们中国的皮蛋和臭豆腐一样,外国人也是接受不了的。
发酵鲨鱼肉同样是在北欧,还有一道臭味很鲱鱼罐头不相上下的美食,那就是冰岛当地人最喜欢的发酵鲨鱼肉。
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在冰岛想要吃到这种发酵鲨鱼肉也不是件简单的事,只有在节日庆典时当地具有一定规模的餐馆才能吃到。
这种发酵鲨鱼肉是由格陵兰鲨的肉制成,格陵兰鲨生长缓慢,能活到400岁
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其做法是在砾石滩上挖出一个洞,放入捕获的新鲜鲨鱼,在用沙子和小石块填满洞口,在上面放上大石块将鲨鱼肉里多余的液体挤压出来,经过6个月的发酵让鲨鱼肉自然腐败。