生蚝相信大家都很爱吃吧，尤其是男性朋友，那可是男人的加油站哦。生蚝是一种高营养的食物，其内部富含丰富维生素、钙、铁、锌、核酸等物质，一直都有着“海上牛奶”的美誉，18种氨基酸的成分，能让你身体倍棒哦。
生蚝做法还特别的丰富，像我最喜欢吃的就是蒜蓉生蚝，烤生蚝，还有生吃生蚝，只需搭配一点点的芥末，味道就特别的鲜美。每次我去吃生蚝的时候，都要吃十几个，尤其是碳烤生蚝，一直都是我的最爱。
但是你知道吗？市场上我们所能买到的生蚝中，有很多其实并不是真正的生蚝，它们一直属于牡蛎，常常被人们当做生蚝来进行贩卖，你以前有中招吗？
如果你以前不知道，怎么给他们进行区分的话，今天就让我来给你说一说，生蚝与牡蛎到底存在哪些区别。虽然他们都同属于海产品，且外貌长得很相似，但其实它们存在的区别，是有很多的。
生蚝、牡蛎有啥区别？掌握这几点后，轻松辨别
一、外观
生蚝在外观上，它的形态是很大的，与牡蛎进行对比的时候，真正的生蚝，其重量可以是牡蛎的好几倍。而且生蚝的价格，也会因重量的变化，而出现变化哦。像我之前就买个一斤以上的生蚝，一个就要上百块，价格还是很贵的。
然而，牡蛎的形状就显得很小了，一般一个只有一到二两左右。除此之外，牡蛎的背面还是向外凸出的，有一个三角形的形状，而生蚝就不会带有，且其背面形状是特别平整的。
二、生长环境不同
生蚝、牡蛎虽然长得很相似，但是他们的生长环境却有天差地别，生蚝主要的生长环境，是在江河之间的交汇处，以及浅海湾等地区。因为这些地方的水质非常优质，且富含多种矿物质、浮游生物，就特别适合生蚝生长。
牡蛎的生长环境就丰富了，江、河、海、洋、湖、塘等多个地区，都可以看到牡蛎的身影，而且他对水质没有太高的要求，生长能力特别的强，产量也特别的大，因此就常有商家，把牡蛎冒充生蚝贩卖，以此增加收益。
三、吃法不同
生蚝因其形状大，所以口感就会更肥美，且肉质厚实，相比较于牡蛎的时候，其腥味是很淡的，这主要原因就是由于，其生长环境来进行决定的。所以在吃生蚝的时候，最佳食用方式是生吃哦，能最大化保证生蚝的营养不会受到破坏。
然而，牡蛎就不可以生吃了，因为它有一定的微生物细菌，所以在食用的时候，就只能烹饪熟以后，才可以用来食用。街边10块钱一份的烤生蚝，有百分之90的都属于牡蛎哦，并不是真生蚝。
四、营养含量不同
生蚝、牡蛎其实再营养上，并没有太大的区别，同属于贝壳类食材的他们，都富含了钙、铁、锌等营养。虽然所富含的营养都差不多，但是这些营养含量的高低，就会有很大的区别了，两者进行对比的时候，生蚝会更营养。
生蚝它里面的钙、铁、锌这些营养成分，都是牡蛎的好几倍，正因为如此，生蚝的价格与牡蛎的价格，在进行对比的时候，生蚝的价格，往往都是牡蛎的好几倍，甚至是十几倍。
如何辨别生蚝是否新鲜
1、首先在对生蚝进行购买的时候，我们一定要先记得，用鼻子闻闻其味道，凡是带有异味的生蚝，就证明其肉质已经开始变质，就别购买了。
2、新鲜的生蚝，其外壳总是湿漉漉的，因为生蚝是鲜活的话，其内部水分就会很重，这样的生蚝就很适合购买。反之生蚝外壳，要是特别干燥的话，这样的生蚝就要注意了，一般都是死生蚝。
好了，以上就是今天我要给大家分享的知识，对于这些有关生蚝的知识，你以前有了解过吗？你是否还在把牡蛎，当做生蚝来进行购买呢？如果你那里有更好辨别技巧的话，也可以评论区留言，告诉我们大家哦。
除了这些知识以外，你对生蚝和牡蛎的知识，还有何了解呢？如果你对那里有更好的见解，也可以分享一下。
来源：光明网养生
