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鸭肉捞出沥干水分备用，一定要充分沥干，或用厨房纸吸干表层水分。

新鲜生姜切片备用，喜欢生姜可以多一点。

倒入适量香油（芝麻油），中火烧至6成热时放入姜片进行煸炒。

中小火慢慢煸干水分至姜片微微焦黄。