这个比例调配的鱼香汁，酸甜适中；有人做鱼香类的总是味道怪怪的，其实就是糖放得少，不要质疑，记住糖一定不要少放；这款鱼香汁同时也适用多款菜品，像鱼香肉丝，鱼香茄子、鱼香豆腐、鱼香鸡蛋等等！
糖醋汁
1、糖醋汁的调配比例，可以说是最好记，也是最经典的味道，按照1：2：3：4：5
准备小碗，加1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺白醋，5勺清水；炒菜的时候不用再单独加盐；亲测保证百分百让你吃了上瘾！
2、今天我们用鸡胸肉做，改刀后加佐料腌制10分钟；准备面粉、淀粉、鸡蛋、水拌成浆糊给鸡胸肉挂糊；宽油锅，下鸡胸肉中火炸至表面金黄捞出；油温升高进行二次复炸，至周围冒大气泡捞出；
3、锅留底油，小火倒入调好的酱汁，炒至粘稠变红，倒入炸好的鸡胸肉，迅速改大火翻倍均匀即可关火；出锅前再撒些白芝麻，趁热吃，酸甜可口再美味不过！
做糖醋类的菜品，遇到需要油炸的，挂糊一定是关键，同时切记不要挂太厚，太厚不易炸酥；但也不易太薄，否则肉易干硬；浆糊用筷子挑起来能够垂直不断下落就行；这款比例的糖醋汁，除了想吃糖醋里脊，糖醋脆皮茄子等油炸类，也适用糖醋带鱼，糖醋排骨等；同样的百搭，而且味道还足！
宫保汁
