空心油条做法和配方天津,天津油条做法和配方全过程

2.不要下手揉面，用拳头揣面。按压成团，多按压几下，因为水量较大，所以面团很软。不要揉，揉面回事面团发硬，起筋，吃着不松软。揣成团之后盖上盖子，松弛15分钟。

3.案板上抹点油，把面团移过来，反复折叠按压揣面，一直折叠按压到表面光滑平整为止。

4.然后按压成长条状。用刀分成两半。

5.整理四方一点，从一头把它卷起来。