葱烧口蘑的正宗做法,蒜烧口蘑的家常做法

清汤鱼圆

食材&配料：

黄鱼、虾、青菜、羊肚菌、竹荪、生粉、蛋清、盐、味精、料酒、葱姜水

做法：

1. 取出黄鱼肉去掉鱼皮后切成小块，浸泡清水10分钟，沥干水分后放入料理机，加入葱姜水、料酒搅拌成鱼泥，放入盐、蛋清、生粉、味精搅拌上劲，制成鱼圆
2. 虾肉清洗干净后剁成泥，加入盐、生粉然后酿入竹荪中，然后鱼圆和竹荪一同小火煮12分钟，水不能烧开，保持80-90度
3. 然后小青菜心和羊肚菌加入油、盐焯水，沥干装入容器中点缀，放入处理好的酿竹荪和鱼圆，加入烧开的清汤，用枸杞点缀即可

京葱秋葵爆羊肉

食材&配料：

羊肉、京葱、秋葵、彩椒、黑椒汁

做法：

1. 羊肉切成粒放入调料腌制入味去腥
2. 葱段、秋葵、羊肉爆香，烹入黑椒汁翻炒入味后勾芡如图装盘即可

葱烧口蘑

食材&配料：

口蘑、红葱头、小葱白、洋葱块、盐、生抽、蚝油、白酒、香油、淀粉水

做法：

1. 口蘑处理干净后在表面改花刀，放入沸水中加入盐焯水后捞出沥干水分
2. 净锅后烧热油，放入红葱头、小葱白、洋葱块炸，炼制成葱油，滤渣
3. 把所有的调料兑在一起搅拌均匀做出料汁，沥干水分的口蘑放入锅中用炼制好的葱油爆香，边炒边淋入调好的料汁，直至料汁收干出锅装盘，加入适量的点缀即可