6、把鸭蛋放在阴凉通风处，腌制1个月时间，咸鸭蛋就做好了。
7、食用咸鸭蛋时，去除保鲜膜后，先用清水冲洗一下，然后冷水下锅，煮10分钟后捞出，就可以剥壳食用了，口感软嫩，味道咸香，而且个个流油，无论喝粥还是吃米饭，来一个咸鸭蛋，不要菜也能吃2碗。
【小贴士】
咸鸭蛋腌制时间要超过一个月，一个是确保完全成熟，才能个个流油起沙。另一个是减少亚硝酸盐的含量。腌制品前7天的亚硝酸盐特别高，随后才慢慢下降，20天后趋于稳定，所以1个月后再吃是比较好的。
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