6、鸭蛋虽然腌制好了，但还是生的，需要下锅煮熟，等晾凉了以后，就可以剥皮开吃了，按照这个方式腌的鸭蛋，成功率高，咸香美味，滋滋的流油，一咬满口香，可以直接吃，也可以炒菜，加工点心。
1、高度白酒必须要有，它起到消毒*菌的作用，目的就是为了延长鸭蛋的保质期，超过50度即可，一般也就几块钱一瓶，千万不要兑水。
2、一次不要腌多，感觉差不多的时候，就直接开吃，一缸接着一缸，另外长时间不吃，鸭蛋会越变越咸，对身体也不健康。
3、很多腌鸭蛋的视频，让大家在短时间内就开始食用，这是不正确的，最低也要半个月，因为有亚硝酸盐，冬天腌制28天，夏天腌制20天。
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