# ## # 1.鲜鸭肉洗净斬块，白萝洗净切滚刀块，生姜切片。
2.将洗干净的鸭肉放入清水中浸泡十五分钟，判处泡出多余的血水，锅里放入足量的清水，鸭肉冷水下锅，大火烧开后，使锅中的水保持沸腾，边煮边用漏勺不停翻动鸭肉，待到鸭肉变色，撇去浮沫，将鸭肉捞出沥干水分备用；
3.锅里放足量的玉米油，待到油温七成左右，把切好的姜丝和蒜蓉放入锅中，快速煸炒出香味，然后再将准备好的鸭肉倒入锅中，快速煸炒
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