大头星鱼图片大全,花星鱼图片及价格

带鱼，也叫刀鱼。非常普遍的鱼类，不管沿海还是内陆，人人都会认得。和小黄花鱼一样，是非常家常的海鱼。个头的大的带鱼价格高，适合清蒸、红烧。而中等个头和小的带鱼则很便宜，中小的带鱼大多价格在每斤10元以下，是实惠的鱼类，适合油炸或者油煎。尤其干炸带鱼，酥脆可口。

做法：干炸带鱼

①、带鱼处理干净后，剪成段。用料酒、葱段、姜片、少量盐、胡椒粉腌制一小时。

②、锅中热油，把带鱼放入，中小火慢炸，把它炸透，两面成深黄色即可。

偏口鱼，比目鱼科中常见的鱼种，也叫碟鱼。偏口鱼在北方沿海非常常见，小偏口鱼非常适合炸着吃，比目科鱼类特有的鲜嫩的口感，让偏口鱼倍受海边人喜爱，跟小黄花鱼、带鱼并称为三大最受欢迎的家常鱼类。市场售价一般在7～10元每斤。

做法：炸偏口鱼

①、小偏口处理干净后，用葱、姜、料酒、胡椒粉、少量盐腌制一小时。面粉和淀粉1：1混合，加入一小勺泡打粉，加水调成厚厚的面糊。

②、每条偏口鱼在面糊里打滚裹满面糊，入油锅炸至两面金黄即可。

舌头鱼，也叫舌鳎鱼，也是比目科的一种。大的舌头鱼被称之为龙利鱼。因为舌头鱼的肉质是所有比目科中最细嫩的，所以大型的舌头鱼价格非常昂贵，但小舌头鱼确非常常见，而且价格低廉。北方沿海，20公分以内的小舌头鱼价格一般在每斤10元以内。可以红烧、或者油炸，非常受人们欢迎。

做法：油炸舌头鱼

①、舌头鱼处理干净后，用葱、姜、料酒、胡椒粉、少量盐腌制一小时。面粉和淀粉1：1混合，加入一小勺泡打粉，加水调成厚厚的面糊。

②、每条舌头鱼都裹满面糊，入油锅炸至两面金黄即可。

鲐鲅鱼，鲭鱼属的一种。外表看起来像个头小的鲅鱼，其实鲐鲅根本不是鲅鱼，跟鲅鱼没有关系。鲐鲅鱼鱼肉很鲜美，鱼肉厚鱼刺少，是非常鲜美的海鱼。但是这种鱼的血液里有弱毒性，有过敏体质的人食用时，需要把内脏和鱼血清理干净。鲐鲅鱼售价很便宜，一般市场售价在每斤10元以内。

做法：红烧鲐鲅鱼

①、鲐鲅鱼处理干净，锅里热油，葱姜蒜爆香，放入鲐鲅鱼。加白糖、料酒、生抽、老抽、醋、盐、鸡精，没过鱼的水。

②、大火烧开，转中小火煮20分钟，最后大火收汁即可。