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鱼,几乎每个人都爱吃,高蛋白低热量,营养丰富。鱼分淡水鱼和海鱼,在沿海地区,大家基本都吃海鱼。海鱼的品种非常多,海洋里的鱼类大约有2万多种,我国沿海地区常食用的海鱼就有一百多种。如此多的鱼类,每一种都有自己的特点和口感,而且价格也不同。
动则成百上千一斤的高档鱼很少出现在百姓的餐桌上。沿海地区普通家庭吃海鱼,一般经济实惠的海鱼为主。这些海鱼因为价格低廉没有养殖的价值,或者难以驯化,目前达不到养殖的条件,所以这些都是一些野生的鱼类。又便宜、有美味、还是野生的海鱼有谁不喜欢呢?
那么有多少野生的、便宜又好吃的海鱼呢?今天我们来列举12种美味廉价的野生海鱼,附家常的做法,喜欢的朋友赶快收藏吧!
1、逛鱼逛鱼,山东和江苏沿海非常多,生活在浅海区的底层,退潮后在海边的水湾里会有很多小鱼,这些鱼苗大多就是逛鱼。这种鱼头大身细,身上没有鳞,有非常光滑的粘液,很不容易抓住。市场售价按大小不同,通常5~10元一斤,鱼肉鲜美,适合红烧、或者做汤,是非常物美价廉的海鱼。
做法:逛鱼炖豆腐
①、逛鱼两条,*好切成段。热油,把逛鱼放入稍微煎一下,然后放入葱姜蒜,加足量的水,放入豆腐块。
②、大火烧开,转小火炖40分钟,加入盐、鸡精、胡椒粉调味即成。
2、小黄花鱼黄花鱼有大有小,野生大黄花鱼味道鲜美,价格也比较高,而小黄花鱼却便宜很多。小黄花鱼在山东沿海非受欢迎,尤其是老年人,只要有排队买鱼的情景,大多是在买小黄花鱼。十几公分大的小黄花鱼只要新鲜,一会儿就会卖光。售价一般在5~10元一斤,是山东沿海老百姓日常餐桌上常见的鱼类,用油炸着吃,非常酥脆鲜美。
做法:油炸小黄花鱼
①、小黄花鱼处理干净后,用葱、姜、料酒、胡椒粉、少量盐腌制一小时。面粉和淀粉1:1混合,加入一小勺泡打粉,加水调成厚厚的面糊。
②、小黄花鱼在面糊里打滚裹匀面糊,入油锅炸至金黄色即可。
3、带鱼