猪骨和鸡骨熬高汤的比例,猪骨怎么熬高汤不腥又香又能保存

4、用漏勺过滤鸡汤，将鸡骨头和其它配菜香料丢弃

5、待鸡汤降至室温后放入冰箱冷藏；第二天将鸡汤表层的油刮去。可以分装成小份，冷藏3-5天，冷冻可保存3个月。

煲素高汤很简单，只是需要一点时间而已，煲的时候，大火烧开煮5分钟左右，转小火煲1小时以上，我这个煲了3个多小时，煲至汤的清甜味四溢，汤色变浓就差不多。一次吃不完，可以按每次需要的分量冷冻起来，以后煮各种素菜，非常鲜美。

（分享自豆果美食认证达人空心菜）

【食材清单】

鲜玉米 1根，胡萝卜 2根，黄豆芽 300克，香菇蒂 适量

• 可以煲素高汤的材料很多，你可以就地取材，比如这里的香菇蒂就是废物利用。白萝卜，各种菌菇等都可以，多利用时令的、便宜的食材就好

【详细做法】

1、胡萝卜玉米切成大块，因为煮的时间长，所以不要切太小，以免煮糊。

2、把食材放入锅中，冷水加满，大火烧开，先煮5分钟左右，转小火1小时以上，我煮了3个多小时。煲至汤的清甜味四溢，汤色变浓就差不多。