2.十分钟过后，我们再给大蒜剥皮。6斤大蒜全家一起剥的话，不超五分钟就能快速剥完哦。大蒜剥完外皮后，不能立即腌制。先把它放在干净的篦子中，晾晒三个小时。把里面的水分晒干。这样就不容易坏啦。
冬天的天气很难晾干带水的大蒜，我们不妨用家里的吹风机给它吹五分钟。这样就不用担心腌制好的大蒜容易坏啦。
3.大蒜晾干水分后，用菜刀把它的顶部切除。切除顶部，这样陈醋能够快速地渗入大蒜里面。可以加快大蒜的腌制时间哦。这一步有点费时间。一定要细心操作。
4.大蒜切好之后，往里面加入三克的精盐。用手给它翻拌均匀，精盐能够渗透到大蒜里面，把大蒜里面多余的水分腌出来，还能减少大蒜的辛辣味哦！很多朋友都把这一步给忽略了。腌制腊八蒜时，一定不能放精盐这味调料。
5.1000毫升的陈醋直接放入砂锅中，盖上盖子大火烧开。水烧开后熬制五分钟。五分钟后关火晾凉。腌腊八蒜，熬陈醋这一步也很关键。
