陶都鸳鸯鱼。上半段金香酥脆，下半段清淡细嫩。
“意见接受，态度照旧”
但真正把外地人转晕的，是菜单里的谐音字，和那些不规范的简化字。
带外地朋友去吃猪肠粉，她对招牌上写的“够爽”“够念”的“念”字百思不得不解。
招牌上的“够念”，你们会想到什么？
“你们煮猪大肠的时候，还需要特别念些什么吗？”
老广州会心一笑，这个“念”的发音约等于“琳”，粤语里指食材煮得绵软的意思。但“lin”没有规范的粤语字，于是坊间就有了各种灵机一动的谐音。
土尤、旦黄、豆卜、鱼咀这种简化错别字，资深食客们多吃两趟，倒是可以凭着经验值猜出个大概。改？是不可能改的了。掺杂着半生不熟的普通话、用粤语口音来给点菜和交流、小心翼翼揣测着待会端上来的菜的形态和味道，也是外地人在广州吃饭的乐趣之一。
人们在大排档吃饭。
年轻先锋的广州街头。
兼收古旧传统
并蓄四方年轻
广州，好嘢！
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来源 | 风味星球
编辑 | 梁翠
校对 | 居伟强
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