朝鲜族腌苏子叶酱料的调制法,腌制朝鲜苏子叶酱料配方比例

紫苏叶配刺身

紫苏花穗配刺身

在日本，紫苏作为最早被发现的油脂植物，其种子榨油（日本人称为“荏胡麻油”）后除了可以食用以外，还主要作为灯油和制作油纸伞的涂料来使用。苏子炒制后磨碎，也可作为调味来制作味噌，搭配一些乡土点心来吃。

紫苏天妇罗

紫苏海胆天妇罗

此外，用紫苏叶代替海苔制作饭团，或者和海胆搭配炸成色泽诱人的紫苏海胆天妇罗，或者直接将紫苏叶炸制成蔬菜天妇罗，也很常见。