在韩国，人们用白苏叶包裹韩式烤肉和配菜来食用。在东南亚和南亚，紫苏叶和苏子也被作为调味料普遍使用。中医认为，蟹性咸寒，多食，脐间积冷，须用辛温发散的生姜、紫苏等来解它，所以南方人在蒸螃蟹时下面要替紫苏。
烧鱼虾时也要放些紫苏（红遍大江南北的长沙口味虾，炖煮时就要放入紫苏叶子），有增香去腥的作用。《舌尖上的中国》第二季中有一道紫苏炒青蛳，紫苏能除去青螺蛳本身的泥腥味，更能带出青螺蛳的鲜味。食鱼蟹后胃肠不舒服，喝些紫苏煮的汤水，可解表、散寒、行气、和胃。俄罗斯酸黄瓜天下闻名，哈尔滨的酸黄瓜最早就是由俄国侨民传入的，后来对配料做了改良，以适合当地人的口味。腌制时把小旱黄瓜洗净晾干，倒上米醋，撒上糖、盐、茴香籽和苏子籽，再放几片苏子叶，上锅蒸上十分钟，静置放凉，装干净的玻璃瓶子里盖上盖子放几天，就成了酸酸甜甜、入口爽脆的酸黄瓜。东北朝鲜族喜吃血肠，把糯米泡软后，和血混合在一起，加入苏子叶作为调味，然后把混着血的糯米塞进肠衣里上锅蒸熟，做好的血肠，颜色黑红，有米香有内脏香，口感粘糯，可以切片蘸酱油、辣酱直接吃，也可以辣炒，或者加在酱汤中食用。猪的脊骨骨多肉少，为人厌弃，朝鲜族一样也能把它做成美食土豆脊骨汤，脊骨冒一下和土豆同煮，用大酱和辣酱调味，加上苏子籽和干白菜，熬出的汤鲜咸可口，汤色金黄，肉虽不多，胜在有味，如东坡居士所言，“终日摘剔，得微肉于牙綮间，如食蟹螯”。
广东传统婚庆习俗里，嫁女要提前派发礼饼给亲朋好友，其中少不了的就是皮蛋酥，皮蛋酥里少不了的是紫苏姜，把碎姜丝用紫苏、白糖先行腌制，再揉进酥皮里，经过腌制的姜少了辛辣多了甜香，与皮蛋馅心相互呼应，相得益彰。
黄县人在吃狗肉时，会制作一种“狗儿酱”：狗肝和苏儿叶一起加盐捣烂，加入辣椒面和狗肉汤炒出来的辣汁，拌和好做蘸水，比蘸蒜泥吃要更有味道。
