这个属于网红小吃，一般就是焖制，麻辣口味。
这个可以买一些这个专用调料。这个对不太熟练的非常友好。
这个很多地方都在用，只要不买那种非常便宜的，一般都可以保证质量和卫生。
这个准备炒一下麻辣料配合也挺好，
准备好葱姜蒜，花椒麻椒，桂皮香叶，郫县豆瓣，火锅底料。
一个就和普通的麻辣卤一样，喜欢偏甜的就多放冰糖，喜欢红色的就多放糖色，喜欢黄色就放黄栀子。 这个依各人口味为准。一般我喜欢吃麻辣的，红色感觉红亮增加食欲。
油烧热后依次加入，花椒，辣椒，豆瓣酱，火锅底料和甲鱼料。小火慢慢炒制，加入葱姜蒜和香叶桂皮草果啥的。
感觉很多都是一个套路。都差不多。
这个咱们家里做没必要弄一锅高汤，这个真的效果不大，尤其是这中重口味的高麻高辣的。
