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猪肉大葱馅馄饨主料：猪肉馅400克
配料：大葱200克，香菜10克，紫菜5克，虾皮5克，黄瓜丝20克
调料：花椒水150克，精盐10克，味精2克
调馅与制作方法
一.将猪肉馅中加入精盐，随后放入浓一些的花椒水，按顺时针方向搅拌，直到肉馅发粘上劲为止，大葱切成末，放到肉馅中拌匀，接着就可以包制馄饨了，具体包法参照上面。
二.馄饨包好以后下锅煮熟，取一汤碗，将香菜末，黄瓜丝，虾皮，紫菜放置碗中，再加少许精盐与味精调味，加入煮好的馄饨，浇上开水冲烫即可。
猪肉大葱馅馄饨的特点是：汤鲜馅美，清淡爽口
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鸡丝馄饨主料：猪肉150克，熟鸡肉丝150克
配料：蛋皮丝20克，冬笋丝10克，海米10克，香菜少许，
调料：酱油10克，精盐3克，味精1克，葱花20克，花椒水100克，香油10克
调馅方法
一.猪肉馅中加入精盐，酱油花椒水，按顺时针方向搅至发粘上劲，随后加入味精，葱花香油调味，
二.馄饨包好后，下入锅中煮熟。捞出后放在碗中，码上蛋皮丝，鸡肉丝，冬笋丝，海米，香菜，等配料，随后浇入调好口味的鸡汤即可。
鸡丝馄饨的特点是：汤鲜味美，鸡丝软嫩
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小贴士：文中多次出现了“花椒水”那么花椒水是什么呢？其实就是将花椒用水煮开，自然冷却以后用来给肉馅打水用的，也是做肉类馅料的必用调料。文中分享的馅料制作程序，只要有肉馅出现的，基本都用到了打水这个步骤，只有将肉馅打过水，那么饺子馅的口感才会更好的。因为分享了十种馅料的调制方法，就没准备那么多图片，只能在正版图库里选择了相似的图片，请大家能谅解，但是馅料的配方与调制过程，还是我一个字一个字打上去的，如有遗漏，还请大家指正。
我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下面留言互动，谢谢！
