菜品展示图
出品图：麻辣酸甜的风味茄条就制作完成了，看着是不是很有食欲呢？
“烹调技术小Tips”：1、选购食材也是一件非常关键的步骤，在选购茄子的时候，一定要选购紫把长型圆润的茄子最佳，为什么这么说呢？紫把长型圆润茄子特点是：茄肉硬度好结实炸制时好定型、吸油少等优点。
2、在炸茄条时应注意油温跟火候，一定要先用大火炸定型后用小火慢炸透，这样才能达到外焦里嫩的效果。
3、熬茄条汁是非常关键的一步，正道菜品的成败就在此汁，一开始爆锅炒辅料就需用小火，然后放入调味料后还是要一直用小火熬制，直至菜品翻炒出锅。千万不要用大火，虽说大火收汁快但是熬出的茄条汁发苦影响味道跟口感。
菜品展示图
——【内容总结---“义厨说”】——“风味茄条”这道美食菜品，看着教程好像有点小啰嗦，其实做法还是蛮简单的，1切、2炸、3熬汁、4翻炒就出锅。美食的烹调工序细分后看着有点眼花缭乱，主要目的还是想让大家学会这道菜品，品尝到自己亲手烹调制作的幸福感，等你学会并掌握了这道美食烹饪要点后，你会发现原来美食制作如此简单！
最后结语：茄子虽是普通的食材，但是烹调做法可是千变万化，例如：炸茄盒、鱼香茄子、红烧茄子、酱茄子、焖茄子、上海烧茄子等等做法太多了，对了还有我们今天讲的风味茄条，这可是今天的重要美食分享呀！小伙伴们在你的心目中你喜欢那种用茄子烹调出的美食呢？欢迎大家在评论区留言给我！如果有幸此文章对您有所帮助和喜欢，可以点击红色 号关注【义厨美食】作为您的美食小助手保留，义厨美食每天在这里为您奉献更多的美食知识和烹饪技巧，感谢您的浏览和喜欢，我们明天再见！
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