《4》
和玻璃杯相比，盖碗泡茶略显繁琐。
不仅需要适当的空间，能摆放盖碗、公道杯、品茗杯等茶具，还需要足够多的时间。
但在茶圈里，盖碗素有“万能茶具”的称号。
它的万能之处在于，几乎所有茶类都能冲泡。
当然，也包括绿茶。
相信这时候，有茶友要问了“诶，你前面不是说，绿茶用玻璃杯泡吗？”
的确如此，但却不代表，绿茶不能用盖碗来泡呀。
其实，泡任何的茶类，只要控制好茶水比例、水温、水质、出汤时间等因素，就能得到良好的风味。
合适的茶具，则起到了加成作用。
大部分新茶友对盖碗的印象是，不好用，太烫手。
带着恐惧的情绪，便会起到排斥心理。
对于茶本身而言，盖碗的优势有很多，比如，能泡出茶汤的原汁原味，不容易闷泡，快速茶水比例，便于沥干，方便清洗……
所以，爱茶的人，茶桌上必然少不了一个盖碗。
懂得选器，才会懂得泡茶、喝茶。懂得喝茶，才会买到好茶。
你瞧，这是一个良性的循环。
反之，如果选择了不合适的茶具，像是用紫砂壶来泡所有茶类，影响了风味不说，还不利于分辨茶的品质。
喝到劣质茶，也难以分辨，未来也就更加不讲究茶具的挑选了。
因此，要看一个人会不会喝茶，懂不懂喝茶，先去他的茶桌上看看。
用紫砂壶还是盖碗？用的是哪种盖碗？茶具是看颜值还是重实用？
这些细节里，能反映出非常多的问题。
至于煮茶，我们常常用它来作为泡茶的补充。
也就是当一泡茶用盖碗泡了七八冲以后，滋味慢慢弱了，这时候又舍不得直接扔掉。
好茶来之不易，把叶底放到煮茶壶里，高温加热，又能把养分继续榨干。
这样一来，才能做到不浪费，物尽其用。
不过如果是冬天，室内温度低，也会选择直接煮老白茶。
闻着袅袅的茶香，感受着温热的氛围，瞬间能理解为什么古人这么喜欢煮茶了。
煮茶，乃雅事一桩，无论隔了多少朝代，依旧不变。
《5》
点茶，是宋人闲暇之余的快乐事。
宋徽宗讲得非常清楚，点茶要见到乳花，就像现代人喝卡布奇诺要拉花一样。
注重视觉美感，从古至今，都不曾改变。
只不过现代的人，已经不再能像宋人那样，完完全全专注于茶叶。
外界有太多的干扰，在牵绊着我们。
时不时的一个工作电话，或者重要的事情，手上喝茶的动作就得立马停下来。
人走茶凉，是遗憾，更是无奈。
喝茶是生活的一部分，也不必弄得如此苛刻。
自己喝得舒服，才是关键。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
