《4》
和玻璃杯相比,盖碗泡茶略显繁琐。
不仅需要适当的空间,能摆放盖碗、公道杯、品茗杯等茶具,还需要足够多的时间。
但在茶圈里,盖碗素有“万能茶具”的称号。
它的万能之处在于,几乎所有茶类都能冲泡。
当然,也包括绿茶。
相信这时候,有茶友要问了“诶,你前面不是说,绿茶用玻璃杯泡吗?”
的确如此,但却不代表,绿茶不能用盖碗来泡呀。
其实,泡任何的茶类,只要控制好茶水比例、水温、水质、出汤时间等因素,就能得到良好的风味。
合适的茶具,则起到了加成作用。
大部分新茶友对盖碗的印象是,不好用,太烫手。
带着恐惧的情绪,便会起到排斥心理。
对于茶本身而言,盖碗的优势有很多,比如,能泡出茶汤的原汁原味,不容易闷泡,快速茶水比例,便于沥干,方便清洗……
所以,爱茶的人,茶桌上必然少不了一个盖碗。
懂得选器,才会懂得泡茶、喝茶。懂得喝茶,才会买到好茶。
你瞧,这是一个良性的循环。
反之,如果选择了不合适的茶具,像是用紫砂壶来泡所有茶类,影响了风味不说,还不利于分辨茶的品质。
喝到劣质茶,也难以分辨,未来也就更加不讲究茶具的挑选了。
因此,要看一个人会不会喝茶,懂不懂喝茶,先去他的茶桌上看看。
用紫砂壶还是盖碗?用的是哪种盖碗?茶具是看颜值还是重实用?
这些细节里,能反映出非常多的问题。
至于煮茶,我们常常用它来作为泡茶的补充。
也就是当一泡茶用盖碗泡了七八冲以后,滋味慢慢弱了,这时候又舍不得直接扔掉。
好茶来之不易,把叶底放到煮茶壶里,高温加热,又能把养分继续榨干。
这样一来,才能做到不浪费,物尽其用。
不过如果是冬天,室内温度低,也会选择直接煮老白茶。
闻着袅袅的茶香,感受着温热的氛围,瞬间能理解为什么古人这么喜欢煮茶了。
煮茶,乃雅事一桩,无论隔了多少朝代,依旧不变。
《5》
点茶,是宋人闲暇之余的快乐事。
宋徽宗讲得非常清楚,点茶要见到乳花,就像现代人喝卡布奇诺要拉花一样。
注重视觉美感,从古至今,都不曾改变。
只不过现代的人,已经不再能像宋人那样,完完全全专注于茶叶。
外界有太多的干扰,在牵绊着我们。
时不时的一个工作电话,或者重要的事情,手上喝茶的动作就得立马停下来。
人走茶凉,是遗憾,更是无奈。
喝茶是生活的一部分,也不必弄得如此苛刻。
自己喝得舒服,才是关键。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。