洞庭碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，产于江苏苏州太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。香气清爽持久，滋味鲜爽香醇，汤色嫩绿明亮。
泡茶工具：
紫砂壶，电水壶，基本功夫茶具一套。
冲泡方法：
▶温壶：沸水凉温至75-80℃，温壶。
▶洗茶：好的碧螺春茸毛很多，泡茶前需先洗茶。用75-80℃的水倒入壶2/3的水，然后再用茶匙取3-5g茶叶放入壶中，洗去茶毛，洗茶速度需快。
▶泡茶：倒掉洗茶的水，沿着壶壁四周，将温水注入，观察茶叶在水中冲泡的模样。
5、
黄山毛峰
黄山毛峰产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。
黄山毛峰中国十大名茶之一，属于绿茶，产于安徽省太平县以南的黄山。
茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中上品。汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
