1.把冬瓜的外皮用钢丝球刷洗干净,然后切成小丁,放入锅中。锅的选择我建议大家选择不粘锅。
2.然后把红糖撒在冬瓜丁上,搅拌均匀,腌制20分钟。这就等于让红糖煞出冬瓜汁,全程不加一滴水,这才叫浓缩。
3.腌制20分钟后,冬瓜吸收了红糖的营养,析出了冬瓜汁。因为全程不需要加水,所以要等冬瓜汁析出较为多的时候,才可以开始煮。
4.此时就可以把荷叶和冰糖一起加入锅里,顺便搅拌一下。
1.把冬瓜的外皮用钢丝球刷洗干净,然后切成小丁,放入锅中。锅的选择我建议大家选择不粘锅。
2.然后把红糖撒在冬瓜丁上,搅拌均匀,腌制20分钟。这就等于让红糖煞出冬瓜汁,全程不加一滴水,这才叫浓缩。
3.腌制20分钟后,冬瓜吸收了红糖的营养,析出了冬瓜汁。因为全程不需要加水,所以要等冬瓜汁析出较为多的时候,才可以开始煮。
4.此时就可以把荷叶和冰糖一起加入锅里,顺便搅拌一下。
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