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蒜泥茄子是山东省的特色传统名菜,属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材制作而成的家常菜肴。口感柔软香润,味道鲜咸,蒜香浓郁,也是百姓喜爱的家常菜。
今天给大家分享一道蒜泥茄子的家常做法,学会这样做,方便省事,大人小孩都爱吃。
下面请看我们的操作:
1.准备青茄子两个,没有青茄子的可以用紫茄子,洗净后去掉根部,切成厚片,然后再切成长条,放入盆中。
2.然后在茄子表面刷上一层植物油,防止茄子氧化变黑。
3.锅中烧水,放上篦子,把水烧开,水开后,放上切好的茄子,盖上盖子,开大火蒸8分钟。
4.在这个时间我们准备以下配料,取一个蒜臼子,放入一小把蒜子。