白菜是一种特别常见的食材，尤其是在北方的冬天，家家户户都会储存上很多白菜。今天就来跟大家分享一道白菜非常简单，却非常美味的做法，白菜凉拌鸡蛋皮。白菜一般是用来做成腌白菜或者是炒白菜的，很少有人拿它做凉拌菜。今天跟大家分享的这道白菜凉拌鸡蛋皮，做出来之后清脆可口，香辣开胃，绝对是白菜最好吃的做法之一。那么接下来咱们就一块去看一下这道白菜凉拌鸡蛋皮是如何一步一步做出来的吧。
【白菜凉拌鸡蛋皮】
【制作食材】白菜，鸡蛋，白醋，青辣椒，红辣椒，大蒜，香菜，食用油，食用盐，十三香，生抽，蚝油，辣椒面
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是白菜凉拌鸡蛋皮，做起来特别简单，做出来之后特别美味，先来把做白菜凉拌鸡蛋皮需要用到的材料准备一下，准备一棵白菜，三个鸡蛋，一根青辣椒，一根红辣椒，5瓣大蒜，一根香菜，再根据自己的口味准备适量的食用油，食用盐，十三香，生抽，蚝油和辣椒面即可。将这些做白菜凉拌鸡蛋皮所有需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始烹饪了。
2、先把咱们准备好的白菜处理一下，将白菜最外面的老叶全部去掉，然后再将其根部切掉，切掉根部之后再用手将白菜叶全部掰下来，掰下来的白菜叶放到案板上或者是再冲洗一遍。接着咱们用白菜叶用手撕成小片，把撕好的白菜叶小片放到一个盘中或是大碗中备用。
3、向一个空碗中打入三个鸡蛋，然后加上适量的白醋，将鸡蛋打散，把准备好的青辣椒和红辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，从中间对半切开，然后再切成滚刀小块，切好之后咱们将其放到一个盘中。再把准备好的大蒜切成大蒜末，香菜切成末，全部放到盘中备用。
4、平底锅先洗干净，然后烧热，接着刷上食用油，油热之后倒入鸡蛋液将其煎熟，煎熟之后翻一下面，然后关火待用。锅中烧上半锅开水，然后把菜叶放进去焯水至断生，接着用漏勺将其控水捞出放到一个碗中备用。
5、把鸡蛋皮切成小块，先将鸡蛋皮放到案板上，然后给它切成大概2~3厘米宽的长条，把每个长条都叠放在一起，然后用刀切成菱形小块，切好之后放到装有白菜的碗中，然后再向碗中加入青红椒，蒜末，香菜。
6、食材全部加进去之后咱们开始调味，向碗中加入适量的白醋，食盐，十三香，生抽，蚝油和辣椒面，接着烧上适量的热油，直接浇在各种调料上面，将它们翻拌均匀就可以装盘食用了，一道特别美味的白菜凉拌鸡蛋皮就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、白菜尽量用手撕，不要用刀切。
2、鸡蛋皮切得尽量小一点，这样比较容易入味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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