（图/全州禾花鱼：能做捧在手心里的宝，全靠我这套系统）
简单的在稻田里养鲤鱼是养不出优质鲜美的禾花鱼的。
全州人有一套独特的养殖方法——山地稻鱼系统。这是一种“鱼＋稻＋生物防治”三位一体绿色生态农业，简单来说就是养了禾花鱼，种田不施农药。鱼仔吃禾花，也吃害虫。既增产增收，又生态环保。
养殖优质的禾花鱼过程中，尤为注重的还有水源。不仅需要水源充足、水质清新没有污染，而且需要有良好的排灌条件和田埂坚硬的稻田作为养殖的载体。这一步主要是为了养殖出健康无污染的鱼。
全州县的地理水文条件十分契合这种养殖模式，多平原和山地，土地肥沃，与穿山而过的湘江为邻，水源充足且优质，灌溉了梯田上的土地，更为田间的禾花鱼提供了优异的水质条件。
（图/全州县梯田景貌，层次叠叠，碧禾浪涌）
除了这些自然条件，还有一些“硬性条件”——放养的鱼苗一定是体质健壮、规格整齐、无病无伤的，并且在放养数量上也有严格的控制，避免密度过大，这样才能保证产出禾花鱼的品质。
在日常的管理中，每天需要做的工作就是投饵，稻田里有丰富的昆虫、浮游生物、底栖动物等天然饵料 。
但是为了养出更肥美的禾花鱼，要定时定量做一些投喂，不需要喂激素性的饲料，常用的饲料有嫩草、水草、浮萍等，确保禾花鱼食物的营养均衡。还需要做好稻田蓄水和鱼坑清理工作，既能保持水流通畅，也能保持蓄水高度，提供给禾花鱼正常的生长环境。
在这样严格管理的种植下，产出的禾花鱼刺少肉多，骨软无腥味，肉质细嫩且天然无公害，蛋白质含量高还保证了禾花鱼的健康优良品质。
03
禾花鱼美食大赏：
拒绝躺平，卷起来
全州人在吃禾花鱼上能有多卷？
看看就知道！
