加入甜面酱5克，少许白糖提鲜，继续翻炒把酱料爆香，再倒入蒜苗翻炒几下，把蒜苗炒制三成熟，即可装盘上桌。
好了，一道香而不腻的回锅肉就做好了。
技术要点：
1.想把肉片炒出灯盏窝，一定要用二刀肉。一般的超市很难买到。
2.肉片切成2毫米左右的厚度刚刚好，太薄容易炒碎，太厚吃起来比较油腻。
3.蒜苗下锅后不可久炒，三成熟即可出锅。
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