【步骤二】:香菜清洗干净切成3-4厘米左右长的段,大葱去掉葱心竖着切成丝,装盘备用。
【步骤三】:把大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中,再放入1勺白芝麻、花椒面1勺、辣椒面1大勺,放入冒烟的热油把调料的香味激发出来。
【步骤四】:等油温稍微放凉后,依次放入盐1勺、鸡精1勺、红油3-4 勺、高汤小半碗、香醋2勺、生抽2勺、白糖1勺,搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤五】:锅中添水大火烧开,放一勺盐,把干豆腐丝倒入锅中煮2分钟,干豆腐焯水可以去除豆腥味。
【步骤二】:香菜清洗干净切成3-4厘米左右长的段,大葱去掉葱心竖着切成丝,装盘备用。
【步骤三】:把大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中,再放入1勺白芝麻、花椒面1勺、辣椒面1大勺,放入冒烟的热油把调料的香味激发出来。
【步骤四】:等油温稍微放凉后,依次放入盐1勺、鸡精1勺、红油3-4 勺、高汤小半碗、香醋2勺、生抽2勺、白糖1勺,搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤五】:锅中添水大火烧开,放一勺盐,把干豆腐丝倒入锅中煮2分钟,干豆腐焯水可以去除豆腥味。
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