【步骤六】：把煮完的干豆腐丝捞出来，放入凉开水中过水后捞出来把水沥干备用。
【步骤七】：把沥干水分的干豆腐丝放入盆中，倒入香菜段和大葱丝，最后倒入准备好的调料汁。
【步骤八】：然后用我们的爪子把干豆腐丝搂着拌均匀，而不是搅拌，搂拌可以让干豆腐丝拌得更加均匀，也比较入味。把拌匀的干豆腐丝装盘成菜，然后上桌就可以开吃了。
今天和大家分享的这道“红油干豆腐丝”就制作好了，这是一道非常经济实惠的凉拌菜，味道麻辣鲜香，爽口好吃。平常要是吃腻了大鱼大肉，来上一盘这样的凉拌干豆腐丝，爽口解馋还过瘾，喜欢的朋友试试吧！就是制作的时候要注意几点。
（1）干豆腐我们最好卷成卷状，这样更容易切丝，丝最好切得长一些，切细一点，这样好看也比较容易入味。
（2）干豆腐放盐焯水后可以去掉不好的豆腥味，而且口感柔软、劲道。
（3）干豆腐焯完水最好过一下冷水，这样可以防止干豆腐丝离开水后，高温让干豆腐丝变色，干豆腐丝冷水泡完会变得筋道。加盐焯水可以增加干豆腐的底味，拌好的干豆腐更入味。
（4）拌的时候最好洗净双手或者戴一次性手套后用手搂着拌，这样会拌得更均匀、更入味。
（5）拌的调料汁放点高汤或者骨头汤，会让干豆腐丝变得更加入味。
（6）如果大家没有红油，大家可以多放点普通的辣椒油，或者多放点辣椒面在蒜末里边一起激发成调料油，虽然味道没有红油的香，但是味道还是很棒的！
以上内容是我和大家分享的“红油干豆腐丝”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
