包菜饭
14.妈祖面 羊杂汤/羊排汤
莆田羊肉的吃法，最著名的是温汤羊肉，但是最为佐餐挚爱，清炖羊肉汤和羊杂也是一道风味。吃羊，仙游人更在行，但是我不是很熟悉仙游，有仙游的朋友可以做推荐。那么介绍下下面一家人羊肉馆的这个组合---妈祖面和羊杂汤，在莆田线面上撒上脆脆的烤紫菜和花生米，就是传说的妈祖线面，当然这是商家考虑成本的简易盖头，在宴席和家常上可以更不计成本的用料，可以再添加豌豆、煎蛋、荔枝肉、红菇汤底。熬制得当的羊汤，无论羊杂还是羊肉都没有浓重的羊膻味，很适合冬天暖暖身。面加汤的组合，赞。
羊杂汤
妈祖面
15. 大肠炝 咸饭
莆田人真是无所不炝，肉片、海蛎、蛏、大肠，炝的做法就是将腌制入味的食材和地瓜粉拌匀，沸水下锅煮制，一种比较健康的吃法。大肠炝是仙游榜头的地方特色小吃，处理得没有臭味的大肠，口感脆滑，汤头加点醋，酸爽下肚，搭配咸饭，饱腹。
一时我也想不出市区作为午餐的大肠炝代表店(知道的小伙伴，留言推荐哦)，但是作为宵夜，建设路的杨氏大肠炝炝粉的大肠炝，值得一推。
大肠炝 例图
16. 炒白粿、炒粉芯片
山里白粿，口感类似北方的年糕，加上各式佐料炒制，是一道家常的主食。粉芯片，是用地瓜粉煎制或蒸制成约0.5厘米厚的半透明粉片，再切成1厘米宽的粉条，口感跟泗粉相近，但是更有嚼劲。在很多店里都有白粿或粉芯片，此处就做补充，不推荐具体店家，如有好店家，也请小伙伴们留言推荐哦。
以上推荐，建议堂食，重要的事说三遍：
记得，堂食；
记得，堂食；
记得，堂食。
当你饥肠辘辘的时候，就近找一家，堂食哦。
以上组合随意翻盘，在莆田，两个星期的午餐有着落了。
