做黑麦馒头的禁忌,黑麦为什么医生不建议吃

7、然后把面团分成二份，取其中一份搓成长条，另一份盖上保鲜膜保湿。

8、再用刀切成大小均匀的面剂子，喜欢大的，切大段，喜欢小的，切小段。

9、把切好的馒头生胚放在蒸屉上，不要开火，需2次醒发30分钟，这样蒸好的馒头松软好吃不回缩。发酵时间的长短与室温相关，温度高发酵快，反之温度低发酵慢，时间相应也要延长。

9、看到馒头生胚，变至原体积的1.5~2倍大时，用手指轻轻摁下，不会明显回弹，或拿起一个生胚在手上感觉轻飘飘地，就说二次醒发到位了。