（央视财经《回家吃饭》）当你听到湖南夜市这四个字，最先想到的是什么？
臭豆腐，口味虾，还是湖南米粉？来湖南旅游必不可少的美食，除大家耳熟能详的之外，其实还有很多受大家欢迎的小吃藏在湖南夜市里，今天《回家吃饭》来到湖南冷水江，带大家一起领略湖南夜市的魅力。
在冷水江市，每年都会举办嗍螺比赛，市民的参与度非常高，我们的饭小二正巧赶上了这场比赛。一位选手在三分钟内吃了一百多个嗍螺取得冠军。
为一道美食举办一场比赛，看得出冷水江人对它的喜爱程度，既然如此一定要去学到这嗍螺最好吃，最地道的做法，大赛的冠军向我们推荐了每天能卖出300多斤嗍螺的张师傅。
无肠嗍螺
冷水江的无肠嗍螺选用资江的石螺，外壳较厚，肉质耐嚼。
想要学会冷水江无肠嗍螺的做法，首先就要从处理螺开始。
处理方法：剪掉石螺尖部，挑出螺肉、螺肠，把螺肉洗干净并重新塞回螺壳中。
既卫生又方便，一口螺肉，满口汤汁。
