好了我们顺着往上走，就看到了胸腔这一部分。 我们用厨房剪刀，把鸡胸直接破开。如果是自己宰*的鸡，就可以看到鸡的内脏，也就是我们俗称的鸡杂。鸡的内脏，有五个地方有毒素不能吃。
在城市里面，我们平时购买的鸡，它的内脏一般都清除掉了。但是有两处工作人员一定很难清除干净。这不是因为他们偷懒，而是因为他们要保证鸡的完整性，这样才便于销售。通常的操作是，他们从鸡的腹腔开一个小口，然后用手伸进去，将鸡的内脏全部拉出来。这样，必定有两个不能吃的地方，没有办法清除干净。
好了，第三个不能吃的位置出现了：就是鸡的肺部。
那么，为什么鸡肺不能吃呢？鸡肺，是鸡的重要的呼吸器官，也是防御系统的第一站。它位于气管下部，左右两侧均匀分布。鸡肺中的肺泡细胞，具有很强的吞噬功能。它能够吞噬鸡吸入的微小灰尘颗粒，以及各种致病细菌。虽然有些病菌可能被中性细胞消灭，但肺泡中仍残留少量的死亡病菌和部分活病菌。所以我们必须将肺彻底地清除干净。鸡肺虽然附着在腔体内，用手一扣，就非常容易的就被扣掉了。
好了，请您继续看这个地方，位于鸡腔体的最下面。
第四个不能吃的是鸡的肾脏。
