全蛋做蛋糕的配方,初学者蛋糕100种

3：差不多15分钟左右，蛋液乳白细腻，提起打蛋头，落下的蛋液有一定堆积感，在面糊上画个数字8，保持痕迹约5秒内不会消失，蛋液就打发好了。

4：将普通面粉100g 土豆淀粉20g过筛分3次加入到大碗中，用翻拌和切拌的方法将面粉与蛋液混合，直到没有颗粒即可。[此步注意：用翻拌和切拌的方法搅拌，是为了防止蛋液过多的消泡。]

5：再加入40g玉米油、适量葡萄干，同样翻拌均匀。

6：将蛋糕糊倒入模具中，然后在表面再摆上几颗葡萄干。放入提前预热好的烤箱中，上下火170℃烤30分钟左右即可。