纸杯蛋糕一直以来都是大家的心头爱，不仅是美味早点，更是必备的下午茶！与普通蛋糕相比，纸杯蛋糕的特点是体积小巧，可以使用各种图案精美的纸杯，而且制作成功率更高。再用打发淡奶油或者果酱进行涂抹裱花，其颜值也不输于那些大型裱花蛋糕。
海绵蛋糕打发比较轻松，无需分离蛋白蛋黄，还能少洗一个盆。如果用大蛋糕模来烤，一个蛋糕一点儿不显多，你掰一块我掰一块，不但破坏了蛋糕的美观，还要单独准备几张碟子、几副叉子，真是太麻烦了！如果装在杯子里，拿取、存放、食用乃至携带都万分方便，是一款特别适合多人聚会的甜点。
通常来说，纸杯蛋糕会使用戚风蛋糕面糊或者海绵蛋糕面糊来制作，由于纸杯蛋糕采用的纸模体积较小，面糊受热效率高，也不会出现大面积塌陷，因此基本上不会失败。
