说到辣子鸡,就必须提一下我亲爱的老爸。爸爸在我心中是一个英雄,他强大勇敢无所不能,只要爸爸在,我不管遇到什么事都不会害怕。这几年爸爸也老了,很多事情都不再有精力去做,但他还是会在周末给我做辣子鸡吃。爸爸做的辣子鸡,鲜香弹牙,鸡肉滑嫩,味道麻辣却不辛辣,入口柔和又非常解馋非常过瘾。每次我都能多吃一碗饭,所以我其实是不敢让他多做几次的,一来是怕他累,二来是怕我吃多了长成大胖子。
爸爸做的辣子鸡和别人是不同的,不会很油腻,但是很鲜美。饭馆里的辣子鸡虽然也很好吃,但是太油腻了,鸡块用油炸过,甚至配菜也先用油炸过,太过追求口感而完全忽略了健康,实在是不能多吃。但爸爸做的辣子鸡就不同了,一滴油也不放,只用鸡腿煸出的油脂来烹饪,既健康又美味。同时鸡肉表面焦香,咬开却是滑嫩的,实在是太好吃了。
这个周末爸爸又做了辣子鸡给我们吃,一家人大快朵颐。我也趁机好好学习了一下,以后就由我做给他吃。等我儿子长大了,他一定会像我一样写下妈妈做的辣子鸡这样的文字,这就是传承,是爱的延续,一代又一代。
【辣子鸡】
材料:鸡腿3个 郫县豆瓣酱2勺 香菇4个 木耳10克 香菜1棵 青椒1个 干辣椒2个 葱一棵 姜3片 蒜3粒 老抽10毫升 冰糖10克
做法: