众所周知，泡菜的种类非常丰富，在国际上名气最大的有主要有以下这三种：涪陵榨菜（中国），酸黄瓜（法国）、酸甜甘蓝（德国），大家注意里头没有韩国泡菜哦！今天，小编给大家推荐一款非常适合早餐吃的泡菜教程，特点是：清甜爽脆生津解腻，润肠通便、降脂降压。
但凡现做现食的泡菜都具有非常丰富的营养价值，无论是瓜果还是蔬菜中都含有大量的维生素C和各种矿物元素，它们经过短期浸泡后，不仅不会造成营养成分的大量流失，而且充分吸收了酱料的香味后，还会散发出一种独特的味道，食材除了保留住自身的鲜甜味以外，还可以起到生津解腻、助消化等奇特的功效。
【食材配料】：胡萝卜、白萝卜（或者青萝卜）、芹菜、盐、花椒、生姜、白糖、白醋、冰糖、泡椒（含泡椒水）、白酒。
【制作过程】：
1、首选，准备1根新鲜的胡萝卜，和1颗包菜，和半根白萝卜，再来几根芹菜，将它们清洗干净后，再分别将它们切成片和段，装入大盆中。
2、然后，再在大盆中放入3-4片去皮的姜片，和少量的花椒，再加入1勺盐，2勺白糖，150毫升的白醋，8-10粒的冰糖，最后，再倒入半斤的泡椒（含泡椒水），和1勺的白酒，将它们充分抓拌均匀后，再连汤带水地将它们装入提前准备好的保鲜盒中。
3、最后，将保鲜盒存放入冰箱中，冷藏1夜后即可食用，这样做出来的泡菜的特点是：口味酸辣咸甜，营养丰富，清脆爽口又好吃，同时，又具有清理肠胃垃圾和润肠通便等功效，非常适合早餐吃，无论是配稀饭还是就馒头都是非常受大家欢迎的，6月吃什么？是不是又多一样选项？
【温馨提示】：
1、制作这种泡菜，原料务必选择质地爽脆的食材，比如：胡萝卜、白萝卜、青萝卜、包菜、花菜、黄瓜等等，少量的芹菜不仅可以起到增香和提味的作用，同时，它还可以起到降压和降脂的功效。
2、另外，冰糖和白糖都得放，前者主要起到中和辣度的作用，它可以让原料的口感变得更温和，后者，提鲜的作用更加的明显，两种都得用，这是大家从以往的制作过程中，总结出来的宝贵经验。
