同样是深水埗老铺,有五十年历史,主力蛇肉批发,亦卖蛇羹。以前供应蛇羹给恒生总行的太史蛇羮饭堂及供应蛇胆予余仁生集团。深水埗铺面较小,但有两层,地面这层以卖蛇羹为主,楼上有时供应私房蛇宴,另有旺角分店。
这家的蛇羮,蛇肉占汤的比例三分之一,条条粗壮蛇肉可见。肉质带弹性,有蛇的鲜味。以太史五蛇羹自居,但做不到其丝丝蛇肉般精巧。
配料充足,木耳份量多过蛇肉,另有姜丝、冬菇丝、瘦肉,吃起来口感丰富。薄脆松而不硬,柠檬叶超香。汤底偏咸,姜味不重,欠酒香。放了麻油,入口像碗仔翅多于蛇羹,吃完会口渴,味精重。
店家信息
价格:HKD 42起
地址:深水埗南昌街139号
电话:2728 8675
营业时间:11:00-22:30