北角62岁「蛇王良」，关心的不是食物气质，而是你的「健康」。一碗招牌蛇羹，混合菜汤药汤，随着季节的变化，美味也能有保健的作用！
美食，没有那么多的花哨手法，只见年过六旬的老板夫妇，一天18小时的劳作，切洗炖煮间，洋溢出浓香，释放其营养！
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从早上九时三刻钻进店铺厨房，到下午四点多，老板叶国良才首次踏出小店「蛇王良」，快速的奔走到街市。「我每天都来春秧街，买炖汤的鸡和猪肉，一定要新鲜的，他三步并作两步，买了竹丝鸡，即去本地黑头发猪专卖店要了一块猪肉，因为它炖汤最鲜美」。
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而药材，他选地道的：西藏的曲子昆虫草、甘肃当归、长白山人参……「虽然药材多是人工培植，但水土气候不同，不同的地方药性相差甚远」。高价药材每年涨价，他数年就大量买进一次，以保证汤价稳定」。
像全日供应的淮杞竹丝鸡炖三蛇补气血、花旗参在田螺竹丝鸡滋阴补气补肾，几年也不过一百五十元，需预订的，或人参或阿胶或石斛，炖蛇炖鸽子炖竹丝鸡，连工包料从二百多涨到四百元，最名贵的冬虫夏草炖水鸭，一千六百元有得找，丰俭由人。
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一盅炖汤，尽收食物药材精华。除了用料讲究，必须炖够时间。有些三煮四炖，他盅盅炖上最少四个小时。
量身定做 随季节而变
家庭主妇也会用淮山杞子煮汤保健，蛇王良的独特在于吃疗，「吃疗汤因人而异，像你腰骨痛，我们下补腰肾的药；你咳嗽，下补肺的药。每一个人用的材料不和，所以比较花时间，急不来」叶国良说。
