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那其实在这样的压制下，压制的时间长一些，面条做出来的韧性是会更强的，而且压制完成了之后，是会看到有非常明显的面筋的模样的。那做法看着并不是很复杂，用料呢？实际上在用料上更是简单了，只是用鸭蛋、碱水和面粉这三种食材而已的。
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其实用料上的简单、做工上的简单，但这样一来，对制作的师傅手艺要求反而是更高了，每一步都是很考究的。而这样做出来的竹升面，实际上韧性是会非常好的，口感也是很不错的，只需要烫熟之后，拌上酱料就是可以非常好吃的。是不是觉得这种竹升面还是挺奇妙的呢？
