熟烧的基本流程：先把五花肉清洗干净，放进水里煮熟（放点葱、姜片，也可以加一点点酒去去肉腥味），煮熟后捞出过冷水，刮掉皮上的东西。
用厨房纸巾把猪肉抹干水分，用刀在肉的这一面划上几刀，然后进行腌制入味，在皮上扎小孔，再抹上一层薄薄的盐，放进烤箱烤制即可。（烤的时间是根据肉的大小和自身烤箱的温度）
表皮有烤黑的可以轻轻刮掉，再涮上一点油再烤几分钟即可，放凉后就可以切开来吃了。
生烧的基本流程：五花肉洗干净，用水稍微煮一下（注意不是煮熟，也不要煮太久，表面稍微有点变即可），捞出清洗干净，肉面改刀，注意改刀深度（千万不要划破表皮）。
然后进行腌制，时间至少也要一个小时，将表皮清洗干净，用小火烧，肉面朝火，烧到七、八成熟，然后在皮上扎小孔，注意扎针要均匀，隔天进行烧制。
第二天把肉包起，入炉皮朝火大火爆皮烧制，出炉把烧黑的整理一下即可。也是放凉后就可以切开来吃了。
好了，今天给大家分享的就到这里啦，每天学习一小点，天天进步一大点。
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