福清光饼
福清光饼又称“光饼”、“缸饼”，是福清沿承福州“麻饼”的基础上改良的烤饼，是福清传统风味小吃之一，在福清所有小吃中，声名最响，影响范围最广，文化内涵也最丰富。福州人称之“福清饼”，其色、香、味俱备。在福清，嫁女第二、三天，第一次请女婿、女儿回门叫“请头走”，还要买上100只“缸饼”作为年婿饼”呢。此风俗至今还在流传。
炒肉糕是福州市的一道传统的甜点小吃。它是用地瓜粉、白糖和水调和成浆,然后放铁锅里用猪油炒出来的膏状甜食,色泽白透,富有弹性,形态有点像果冻。
芋粿三角糕，是福州传统风味小吃，以早米、白芋为主料。将早米浸泡后磨浆，白芋刨成细丝，调和搅匀加花生、芝麻、盐巴等配料上蒸笼蒸熟，切成小块，下锅油炸而成。皮呈金黄色，外酥香，内软嫩，味美适口。福州人早餐和点心不可或缺的，一个芋粿、一碗豆浆或锅边，早餐标配。
马耳是福州传统小吃，因其形似马耳朵而得名，福州经典早餐，制作过程跟油条差不多，区别在中间夹了个红糖或白糖馅，色泽金黄、外酥里嫩，内嫩微甜。第一次吃的时候，觉得奇怪，为何油条有点微甜？后来才知道，只是形似，一个马耳配一碗线面，马耳泡在线面汤中，一天的美味早餐就开始了。
