只用蛋白能做什么甜品,蛋白能用来做哪些简单的甜品

1、 把水和40g白糖放到锅里搅拌均匀。

2、 把蛋白、淀粉、柠檬汁和10g白砂糖放到碗里。放淀粉的目的是为了增加蛋白的稳定性，放柠檬汁的目的是为了增加蛋白的稳定性以及去除蛋腥味。

3、 开小火进行熬糖，熬到100度的时候，准备打发蛋白。（这时候可以把火关掉，也可以继续让它熬着，我们最终要把糖熬到118度才可以，我怕熬过头先把火关掉了）

4、 用电动打蛋器将蛋白打发到小尖角状态。